I brownies sono una ricetta originaria degli Stati Uniti, per l’esattezza del New England.

Sono molte le leggende sulle loro origini, c’è chi dice siano il risultato di una torta al cioccolato senza lievito, chi lega il loro nome alla festività di Halloween e chi agli omonimi spiritelli benevoli anglosassoni.

Qualunque siano le loro origini, su una cosa sono tutti d’accordo: i brownies sono buonissimi (e semplici da preparare).
Ecco la mia ricetta a prova di bomba.

Ingredienti per la preparazione dei Brownies

• 100 g di cacao amaro in polvere;
• 60 g di burro;
• 200 g di zucchero;
• 1 bustina di essenza di vaniglia;
• 2 uova fresche;
• 100 g di farina tipo 00;
• 100 g di noci (o se preferisci 200 di pistacchi);
• 2 cucchiai di zucchero a velo;
• un pizzico di sale.

Preparazione della ricetta (con foto passo per passo)

Sciogli il burro a bagnomaria e uniscilo al cacao (passato prima al setaccio se presenta molti grumi).

Unisci le uova una alla volta facendole amalgamare bene con l’impasto che risulterà molto compatto.

A questo punto unisci farina, zucchero, essenza di vaniglia e un pizzico di sale.

Impasta bene il tutto fino a quando la farina non sia completamente assorbita dal cacao.

(te ne accorgerai dal colore uniformemente marrone del composto:
vedi la foto correlata qui sotto per capire la giusta compattezza e colore da raggiungere).

Spezza grossolanamente le noci (o i pistacchi) e aggiungetele al resto.

Imburra una tortiera e versatevi l’impasto aiutandoti con una spatola.

Per ottenere una cottura migliore, cerca di disporre il composto ad un’altezza uniforme (1/1,5 cm).

Inforna in forno preriscalda a 150° e cuoci per 30 minuti.

Se vuoi fare la classica prova stuzzicadenti, tieni presente che i brownies devono mantenere un cuore umido di cacao.

Taglia a rettangoli la torta e spargi sopra un po’ di zucchero a velo (come la foto qui sotto).

Finito!

Te li consiglio per colazione, perfetti con il loro apporto di energia… e di gusto!

Si ringrazia per l’articolo la fonte ilmanicaretto.it