Nutella fatta in casa: scoprite come prepararla senza olio di palma con la nostra ricetta
Meno grassa e facile da preparare, anche la nutella si può adattare ad una dieta a base di prodotti vegetali e più salutari, evitando anche il tanto discusso olio di palma ma ovviamente stiamo parlando della Nutella Fatta in casa che potreste abbinare al pane fatto in casa che con noi avete imparato a preparare, per colazioni molto sane e merende per i vostri bambini.
Vi offriamo allora la possibilità di cimentarvi anche con la preparazione di questa crema a base di cioccolato, ecco la ricetta della Nutella fatta in casa.
Ingredienti per la Nutella Fatta in Casa:
Cominciamo dai fondamentali, gli ingredienti necessari per prepararla:
- 50 grammi di nocciole senza guscio e meglio se biologiche
- 100 grammi di cioccolato fondente
- 95 grammi di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di olio di riso
- 1/2 bicchiere di latte
Olio di palma Nutella un po’ di curiosità
Come ho già detto, questa ricetta della Nutella fatta in casa non contiene olio di palma.
Ricordiamo gli ingredienti della normale Nutella:
zucchero, olio vegetale, nocciole (13%), cacao magro (7,4%), latte scremato in polvere (6,6%), siero di latte in polvere, emulsionanti: lecitine (soia), vanillina.
Le nostre ricette con la Nutella sono davvero imperdibili:
Se desideri creme spalmabili alla Nocciola simili alla Nutella ma molto più etiche, contenenti meno zucchero e senza olio di palma, ora te ne indicherò di buonissime:
- CREMA DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE VENCHI
Ingredienti: zucchero, Nocciole Piemonte IGP in pasta (17%), olio d’oliva (17%), cacao magro in polvere (12,8%), latte magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. - CREMA GIANDUIA CAFFARELIngredienti: Nocciole Piemonte IGP 40%, zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, burro concentrato, mandorle, emulsionante: lecitine (di soia).
- GIACOMETTA GIRAUDIIngredienti: zucchero, nocciole IGP 32%, olio di arachidi, cacao magro in polvere, mandorle, latte intero in polvere. Emulsionante: lecitina di soia. Aromi naturali: vanillina.
Qui la scopri meglio - GUIDO GOBINOIngredienti: zucchero, nocciola Piemonte IGP (35%), cacao magro in polvere, latte magro in polvere, burro vaccino concentrato, estratto naturale di vaniglia Bourbon. Emulsionante: lecitina di soia (senza OGM).
Qui la scopri meglio - GIANERA SLITTIIngredienti: nocciole “varietà tonda e gentile delle Langhe”, zucchero, massa di cacao, cacao magro in polvere, burro di cacao. Vaniglia naturale. (nocciole 52% – cacao 20% minimo).
- CREMA TOSCANA AL CACAO AMEDEIIngredienti: nocciole varietà “Tonda Gentile” (minimo 50%), zucchero di canna, pasta di cacao, vaniglia. Può contenere tracce di mandorle, pistacchi, noci, latte.
- CREMA GIANDUIA DOMORIIngredienti: pasta di “Nocciola Piemonte IGP” (56,4%), zucchero di canna, massa di cacao, cacao in polvere, estratto di vaniglia naturale.Prezzo: € 67,50/al kg. quindi € 13,50
Preparazione della Nutella fatta in casa
Una volta identificati gli ingredienti, ecco la preparazione da seguire passo passo.
- Tostate le nocciole mettendole nel forno a 170° per una durata di circa 10-15 minuti.
- Mettete quindi nel frullatore lo zucchero di canna insieme al cioccolato; a questo punto dovete frullare alla massima velocità fino ad ottenere un impasto che sia il più possibile fine ed omogeneo.
- Il passo successivo della ricetta è quello di cuocere il composto ottenuto in una casseruola a bagnomaria a fuoco basso per una durata di circa 10 minuti, aggiungendo l’olio di riso ed il latte di soia un po’ alla volta. Dovete continuare a mescolare fino a che lo zucchero non si scioglie completamente.
Il risultato finale sarà una crema densa ed omogenea da conservare in frigo e consumare come ottima nutella fatta in casa e senza olio di palma!
Chiaramente, l’aspetto sarà un pò diverso da quello del prodotto comprato in negozio cui siamo abituati: non sarà così cremoso e soprattutto non si conserva una vita fuori dal frigo. Al contrario, è necessario conservare in frigorifero la vostra nutella casalinga in un barattolo di vetro opportunamente sterilizzato, una volta raffreddata: qui si potrà conservare anche per qualche settimana, il che non è poco, considerando che non state usando uno solo dei conservanti che contiene la versione industriale di questa crema.
In ogni caso, come sapore non ha nulla da invidiare al prodotto industriale e si presterà per essere consumata da sola su una fetta di pane, così come per farcire qualche dolce, come i cannoncini o una torta alla nutella.
Nutella fatta in casa vegan senza latte vaccino
La nostra ricetta può essere facilmente adattata per i vegani, sostituendo il latte vaccino con qualche latte vegetale, ad esempio il latte di soia, mentre lo zucchero di canna può essere sostituito con dei dolcificanti vegetali come ad esempio il malto, la melassa, il succo d’acero o di agave.
Attenzione alle quantità, in questa ricetta i 95 grammi di zucchero ad esempio vanno sostituiti con 70 millilitri di sciroppo d’acero dato che ha un potere dolcificante superiore del 25%.
Che mondo sarebbe senza la nostra veg-nutella? Non rimane che provare a farla anche voi…
Si ringrazia Tuttogreen.it per la ricetta della Nutella fatta in casa.
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